1. Mezclar todos los ingredientes secos durante 30 segundos en velocidad baja.

2. Incorporar los líquidos (agua, aceite) y mezclar en velocidad baja durante 3 minutos

3. Cambiar a velocidad media y desarrollar la masa al 100% (elástica).

4. Sacar la masa del tazón y pesar piezas de 450 g a 500 g, bolear correctamente, untar con un poco de aceite para evitar que se sequen, dar un reposo de 30 minutos.

5. Extender la masa y rallar o picar, y colocarla sobre las mallas (deberán estar untadas con aceite).

6. Fermentar a una temperatura de 35 - 38°C con una humedad relativa del 70% hasta alcanzar el volumen requerido o que dupliquen su tamaño.

7. Hornear a 250°C durante un tiempo aproximado de 3 a 5 minutos.

8. Sacarla del horno a temperar y luego se procede como de costumbre con su decoración.