1. Mezclar harina, levadura y los demás ingredientes secos en primera velocidad durante 30 segundos,

2. Agregar agua y seguir mezclando durante 3 minutos,

3. Cambiar a segunda velocidad y mezclar durante 5 minutos Aproximadamente. La temperatura final de la masa deberá ser de 26ºC a 28ºC

4. Dejar fermentar 30 minutos A 27ºC.

5. Extender la masa sin desgasificar demasiado, cortar en piezas de 60 a 100 g. En una banda de masa de 10 cm. de ancho.

6. Fermentar las piezas a una temperatura de 35ºC y 80% de humedad relativa hasta que lleguen al volumen requerido.

7. Hornear con vapor a 220ºC de 18 a 20 minutos aproximadamente,