Mezclar harina, Levadura y los demás ingredientes secos en primera velocidad durante 30 segundos.

2. Agregar agua y seguir mezclando durante 3 minutos.

3. Cambiar a segunda velocidad, agregar grasa y mezclar hasta obtener el desarrollo total de la masa. La temperatura final deberá ser de 28ºC a 30ºC.

4. Pesar piezas de 100 a 200 g. y formar las figuras deseadas.

5. Fermentar las piezas a una temperatura de 35ºC y 80% de humedad relativa hasta que lleguen al volumen requerido.

6. Hornear con vapor a 200ºC durante 12 minutos aproximadamente.